為切實保障人民群眾身體健康和生命安全,維護市場秩序穩定,根據國家相關法律法規及上級部門工作部署,現就張北地區所有商場、超市、餐廳(含各類餐飲服務單位)以及食品生產加工單位(以下簡稱“相關單位”)進一步加強食品安全管理工作,發布如下緊急通知:
一、 高度重視,全面落實主體責任
各相關單位必須清醒認識當前食品安全工作的極端重要性和緊迫性,切實承擔起食品安全第一責任人的法定職責。單位主要負責人要親自抓、負總責,建立健全覆蓋生產經營全過程的食品安全管理制度,明確各環節、各崗位的責任人,確保責任落實到人、措施落實到位。
二、 立即開展食品安全風險隱患自查自糾
自本通知發布之日起,各相關單位應立即組織力量,對照《食品安全法》等法律法規及食品安全標準,對以下環節進行全面、徹底的排查:
1. 原料采購與查驗:嚴格審核供應商資質,落實進貨查驗、索證索票和記錄制度,確保原料來源合法、質量安全。嚴禁采購、使用來源不明、腐敗變質、超過保質期或不符合食品安全標準的食品及原料。
2. 生產過程控制(食品生產單位):嚴格遵循生產工藝和操作規范,加強對生產環境、設備設施、人員衛生的管理,防止交叉污染。對關鍵控制點實施有效監控并記錄。
3. 食品貯存與運輸:確保貯存場所環境符合要求,分類分區存放,做到離墻離地、先進先出。需冷藏、冷凍的食品必須按規定溫度貯存和運輸。定期檢查庫存食品,及時清理變質或超過保質期的食品。
4. 食品銷售與餐飲服務(商場、超市、餐廳):銷售的直接入口食品應有防塵、防蠅等防護設施。餐飲單位必須保證加工場所清潔衛生,餐具飲具嚴格清洗消毒,涼菜制作等專間操作符合規范。嚴禁銷售“三無”食品、過期食品。
5. 從業人員健康管理:所有直接接觸食品的從業人員必須持有有效健康證明,并保持良好的個人衛生。上崗前應進行食品安全知識培訓。
對自查中發現的問題,必須立即整改,并建立整改臺賬,實行銷號管理。
三、 加強重點品種和重點環節監管
各相關單位要特別關注以下重點:
四、 完善食品安全追溯與應急管理
各相關單位要積極推進食品安全追溯體系建設,確保食品來源可查、去向可追。要制定完善的食品安全事故應急處置預案,定期組織演練。一旦發生疑似食品安全事故,必須立即采取措施防止事態擴大,保護現場,并第一時間向所在地市場監管部門及衛生健康部門報告,不得瞞報、謊報、遲報。
五、 主動接受監督與配合檢查
各相關單位應自覺接受社會監督,在經營場所醒目位置公示食品安全承諾、監管信息等。要積極配合各級市場監管、衛生健康等部門依法開展的監督檢查、抽樣檢驗等工作,對指出的問題虛心接受,及時整改。
六、 嚴厲查處違法違規行為
市場監管部門將加大巡查、抽查和飛行檢查力度,對在自查中走過場、整改不力,以及存在采購使用不合格原料、超范圍超限量使用添加劑、生產經營腐敗變質或摻假摻雜食品等違法違規行為的單位,將依法從嚴從快查處,涉嫌犯罪的,一律移送司法機關追究刑事責任。
食品安全無小事,責任重于泰山。請張北地區各相關單位務必迅速行動,以對人民群眾高度負責的態度,將本通知要求不折不扣落到實處,共同筑牢食品安全防線,營造安全、放心的食品消費環境。
特此通知。
(此通知由張北縣市場監督管理局代擬,具體執行以官方正式文件為準)
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更新時間:2026-01-21 01:49:15